Passion et Pâtisserie

Descriptif:
La fameuse École Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées, aux coupes et aux assiettes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnelles et aux amateirs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, allaint les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.
Format: 215 x 285 mm (144 pages)
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