Passion et Pâtisserie

la Recette:

215g de lait

100g d'oeufs (2pcs)

15g de Levure fraiche

1 sachet de sucre Vanille

370 à 400 g de farine

1 pincée de sel

180g de beurre

160g de sucre perlée

faire tiédir le lait afin d'incorporer la levure fraiche

une fois que la levure est bien diluée ajouter les oeufs

mélanger bien et reserver pour plus tard .....

mettre au batteur la farine , la pincée de sel , et le sucre vanillé

Ajouter le mélange lait , levure , oeufs encore légérement tiède   au mélange farine sucre vanille et sel et ce a vitesse moyenne

 Ramasser bien le contour du bol à l'aide d'une corne ou d'un léche plat , laisser reposser la pâte pendant une demi heure

une fois que la pâte à reposé ajouter le beurre légèrement tiéde

incorporer bien le beurre à vitesse moyenne , une fois que celui ci est bien incorporé

ajouter le sucre perlé

mélanger à petit vitesse, et peu de temps afin de ne pas trop casser le sucre perlée.

laisser reposer la pâte pendant une heure minimun

une fois que la pâte est bien lever mettre chauffer le fer

attention le fer doit  être bien chaud les gauffres de liége doivent être cuites rapidement

 une fois que le fer est bien chaud déposer de la pâte au centre de celui ci et laisser cuire le temps nécessaire afin d'obtenir des Gauffres bien dorées

 une fois que vous avez une belle couleur or, retirez les gauffres  et placez sur une grille

 laissez les refroidir ou dégustez les tiédes ca c'est selon votre préférence

Bon appétit