Passion et Pâtisserie

Salut à tous 

Avec ce beau temps temps je vous propose une recette de sorbet fraise citron 

pour cette recette il vous faut 

3 citrons non traités 

250 g de fraise "belges" ou françaises mais pas des espagnoles par pitié elles sont vraiment sans goût et sans intérêt 

400 g de sucre 

100 ml d eau 

pressez les trois citrons, placez le jus dans un mixer avec les fraises 

et mixer le tout 

pendant ce temps préparer le sirop de sucre 

mettez  l'eau dans la casserole et ajoutez y le sucre 

placez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ébullition

une fois que le sirop est a ébullition, laissez le cuire pendant trois minutes et retirez le du feu 

versez le ensuite dans le mixer avec le jus fraise citron  et mixez le tout pendant deux a trois minutes 

laissez le mélange pendant deux heures au frigo, puis placez le en turbine 

 le temps de mélange  dépend de la puissance de votre turbine 

moi j'ai une turbine magimix avec compresseur intégré c'est ce qui fonctionne le mieux 

cette recette est super simple 

ce qu'il faut faire c'est juste bien respecter les trois minutes d ébullition pour le sirop et le temps de repos avant le turbinage 

voici quelques photos 

bonne dégustation ;-)