12/06/2011

Sorbet Melon cavaillon et kiwi Gold

Ce matin en me baladant  sur la batte je n'ai pu résister au charme du melon 

quand je suis rentré je me suis dit pourquoi pas l'associer a un autre fruit 

il me restait des super kiwis gold 

le résultat est plutôt sympa Clin d'œil

 

pour cette recette il vous faut :

1 melon de cavaillon (j'ai obtenu 300 g de chaire )

4 Kiwis Gold (j'ai obtenu 200 gr de chaire )

300 gr de sucre 

150 gr d'eau 

1/2 citron 

 

Préparation :

Coupez le melon en deux enlevez les pépins , puis récupérez la chaire 

couper les kiwis en deux et récupérez un max de chaire 

passer le tout au mixer avec le jus d'un demi citron 

pendant ce temps préparer le sirop de sucre 

mettez  l'eau dans la casserole et ajoutez y le sucre 

 

placez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ébullition

une fois que le sirop est a ébullition, laissez le cuire pendant 5 minutes et retirez le du feu 

versez le ensuite dans le mixer avec la chaire de melon-kiwis   et mixez le tout pendant deux a trois minutes 

 

laissez le mélange pendant deux heures au frigo, puis placez le en turbine 

 le temps de mélange  dépend de la puissance de votre turbine 

moi j'ai une turbine magimix avec compresseur intégré c'est ce qui fonctionne le mieux 

 

cette recette est super simple 

ce qu'il faut faire c'est juste bien respecter le temps d ébullition pour le sirop et le temps de repos avant le turbinage 

IMG00503-20110612-1739.jpg



bonne dégustation ;-) 

 

18:00 Écrit par christophe Plennevaux | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Les commentaires sont fermés.