Passion et Pâtisserie

Bonjour à tous 

j'ai décidé aujourd'hui de vous mettre ma recette de glace spéculoos 

j'ai réalisé ma glace avec la turbine magimix que j'ai recu pour mes 30 ans , j'en profite également pour remercier 

tous les amis présent a cette fête surprisse avec de nombreux cadeaux :-) 

voici le lien vers la turbine magimix, je n'ai pas pour habitude de faire de la pub, mais il faut bien avouer que cette machine est tres bien et j'en suis plus que ravi de la qualité du mélange 

http://www.magimix.com/index.php?rid=480&cid=831&lg=1

Photo perso 

Glace au spéculoos 

300 ml de lait 

250 ml crème 

2 c à café d épices a speculoos

3 jaunes d oeufs 

80 g de cassonade graeffe 

50 g de sucre semoule 

1/2 C a café d extrait de vanille liquide 

75 g de speculoos lotus coupé en morceaux grossiers 

Préparation 

dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille et les épices 

dans un bol ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre , et la cassonade et  blanchir 

une fois le lait à ébullition, verser sur jaunes blanchis 

remettre le tout dans la casserole et cuire a la nappe afin d'avoir une crème onctueuse. 

(pour rappel cuire a la nappe doit se faire a feu moyen, et il ne faut pas cesser de mélanger 

avec un cuillère une fois que vous pouvez tracer une ligne sur la cuillère stopper la cuisson 

attention le mélange ne doit jamais bouillir)

une fois que votre mélange est prêt placez le au frigo pour une heure 

une heure plus tard brancher la turbine ,  ajoutez  les 250 ml de crème non battue au mélange qui a reposé au frigo, ainsi que les spéculoos 

verser dans la turbine et laissez le mélange tourner de 20 à 30 minutes 

Bon appétit à tous